Lagar H é a nossa casa

Para nós, é mais do que um simples local onde se extrai o azeite: é onde damos novos significados a antigas tradições.

H vem de Haas, nome da nossa família que, hoje, ultrapassa o sobrenome. É o legado que buscamos deixar plantado na terra; são os valores que cultivamos e perpetuamos ao partilhar o azeite. É o aprendizado constante que adquirimos em cada etapa do processo e, principalmente, nas relações: com a terra, com a natureza e com as pessoas.

Fazemos azeite extravirgem 100% brasileiro. Nossos olivais e nosso lagar estão localizados em Cachoeira do Sul (RS) região cujo clima é equivalente ao encontrado no mediterrâneo – berço da olivicultura no mundo.

Nossa produção

Como garantimos a preservação dos frutos e um azeite de melhor qualidade, sem defeitos sensoriais:

Plantio

Oliveiras plantadas em condições ideais de solo em nossas fazendas, com espaçamento e podas especiais.

Colheita

Azeitonas colhidas em nossa fazenda e extraídas em lagar próximo, o que mantém a qualidade dos frutos e possibilita a extração em temperatura controlada.

Extração

Azeite extraído a frio em até 6 horas depois da colheita, em maquinário italiano de última geração, e armazenado em tanques de nitrogênio, o que garante a atmosfera neutra e evita a oxidação.

Procedência

Envase próprio usando garrafas invioláveis e controle de todo o processo de produção, que garantem um azeite sempre fresco, de origem.

Nossa especialista

Ao ouvir o pedido do pai, Glenda Haas, diretora e azeitóloga da Lagar H, achou que a tarefa parecia impossível: cultivar azeitonas no Brasil e fazer desta cultura, tão perene e milenar, o legado de sua família. A advogada e administradora, então, mergulhou no desafio e no universo da olivicultura, sobre o qual se especializou nos Estados Unidos, Itália e Portugal. De volta ao Brasil, tudo ficou mais claro: para concretizar o sonho era preciso estar presente em cada etapa do processo, criando um ciclo virtuoso de respeito à natureza e às pessoas. E assim o fez. Hoje, com uma equipe sob sua coordenação, produz os azeites premiados internacionalmente.

Aprender e compartilhar

Buscamos aprender mais sobre a cultura do azeite a cada dia e compartilhar este conhecimento, inspirando e envolvendo toda a cadeia. Queremos impactar positivamente todos os envolvidos com a cultura Lagar H, dos nossos colaboradores aos consumidores.

Azeites surpreendentes

Cada azeite extravirgem tem diferentes nuances de sabores e perfumes, resultantes do tipo de azeitona, da região, das condições de produção e do ponto de maturação dos frutos. Nossa azeitóloga Glenda Haas e um time de especialistas selecionam, ano a ano, as melhores variedades de olivas para produção de edições monovarietais ou blends com agradáveis e surpreendentes combinações.

Compromisso Socioambiental

O projeto de nosso lagar, em construção, segue a diretrizes do selo LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), certificação internacional de orientação ambiental para edificações, que busca incentivar a adoção de práticas de construção sustentável. Também investimos continuamente na formação de nosso time e destinamos o bagaço dos frutos para utilização como ração ou adubo.

Um mundo feito de natureza.
Criado em meio ao verde dos pampas e emoldurado pelas linhas arredondadas das coxilhas.
Com a beleza das oliveiras enfileiradas, cintilando seus diferentes tons conforme a hora do dia.
Um mundo onde a natureza é forte e imponderável e onde aprendemos a lidar com ela todos os dias.
Cada árvore é como um filho, um filho que eu planto, cuido, vejo dar frutos e sinto orgulho.
Onde o tempo é um grande maestro e cada colheita é a soma dos resultado de todas as outras.
É um mundo onde a beleza é um valor.

Também é um mundo feito de gente.
Feito de família, do fazer e curtir junto.
Feito de uma nova geração que ressignifica a terra e o saber.
Onde tem gente aprendendo e buscando sempre um jeito melhor.
Um mundo onde as pessoas estão felizes pelo que fazem, como fazem e o que vem conquistando.
Pessoas que tratam a terra para deixá-la mais fértil.
Investigar, testar, buscar e compartilhar conhecimento é sempre um prazer.
Curtimos o processo, o aprender a fazer, a troca.
Um mundo onde se aprende junto e cada pequena ou grande conquista é comemorada.

É um mundo de quem adora o comer bem.
Onde cada prato é uma receita de uma vida bem vivida.
E as melhores conversas acontecem em torno da mesa.
Aqui, os temperos também equilibram as relações.
E não apenas os sabores são sentidos e admirados, mas também texturas, cores e aromas.

Nosso mundo é o mundo do azeite.
Onde um lagar, no meio do pomar de oliveiras e integrado à natureza, convida a uma experiência sensorial.
A cada florada, a emoção de mais uma colheita que vem por aí.
Onde os frutos maduros são também os frutos do nosso trabalho.
E onde os olivais nos mostram, a cada entardecer, que há um longo e lindo caminho pela frente.
Aqui, tudo é caminho, tudo é jornada, tudo é legado.
E o futuro é algo que começou ontem.